В повседневной жизни понятия «пищевые добавки» и «биологически активные добавки к пище» (БАД) нередко воспринимаются как синонимы. Однако это разные категории продукции, которые отличаются по назначению, составу, способу применения и требованиям к обращению.
Пищевые добавки — это вещества или смеси веществ, которые преднамеренно вводятся в пищевую продукцию в процессе ее производства, переработки, приготовления, обработки, упаковки, транспортировки или хранения с технологической целью.
Их применение направлено на изменение или сохранение определенных свойств пищевой продукции. В частности, пищевые добавки могут использоваться для:
* сохранения цвета, вкуса, аромата и консистенции продукции;
* предотвращения ее порчи;
* увеличения срока годности;
* обеспечения необходимых технологических свойств продукта.
Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств установлены ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Важно понимать: пищевые добавки являются компонентами пищевой продукции и не предназначены для лечения или профилактики заболеваний.
Биологически активные добавки к пище (БАД) — это другая категория продукции. Они относятся к специализированной пищевой продукции и предназначены для употребления непосредственно человеком в дозированных формах — например, в виде капсул, таблеток, порошков, капель или жидкостей.
БАД не являются лекарственными средствами и не должны рассматриваться как их аналог или замена назначенному лечению.
В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», оценка соответствия специализированной пищевой продукции, включая БАД, проводится в форме государственной регистрации.
Подтверждением государственной регистрации БАД является свидетельство о государственной регистрации. Реализация и ввоз БАД на территорию государств — членов ЕАЭС должны осуществляться с соблюдением установленных требований безопасности и при наличии необходимого документа о государственной регистрации.
Таким образом, несмотря на схожесть названий, пищевые добавки и БАД — это не одно и то же.
Пищевые добавки используются непосредственно при производстве пищевых продуктов для обеспечения их определенных технологических и потребительских свойств, тогда как БАД принимаются человеком в качестве дополнительного источника пищевых и биологически активных веществ.
Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Акмолинской области обращает внимание: при приобретении БАД необходимо обращать внимание на наличие свидетельства о государственной регистрации, информацию на упаковке, условия хранения, срок годности и сведения о производителе.
Осознанный выбор продукции и соблюдение требований ее безопасного обращения являются важной составляющей сохранения здоровья населения.
